Receita Light

Almôndegas de Soja

Almôndegas de Soja

Ingredientes: Massa:

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de resíduo de soja
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 7
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- sal (a gosto)
- óleo de soja (fritura das almôndegas)

Molho:

- 1 xícara (chá) de tomates picados sem sementes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomates
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 3 colheres (sopa) de óleo de soja
- 3 xícaras (chá) de água
- sal, alho e pimenta (a gosto)

Modo de preparo: Massa:

- Em um recipiente pequeno (bacia) misturar os ingredientes da massa, formar os bolinhos e, fritar em óleo quente.
- Após a fritura, deixar as almôndegas sobre folha de papel absorvente.

Molho:

- Refogar em óleo quente o alho, a cebola e o tomate, mexendo sempre.
- Acrescentar o extrato de tomate, o sal e a água.
- Tampar a panela, abaixando o fogo após a fervura.
- Cozinhar por cinco minutos.
- Desligar o fogo e adicionar o cheiro verde.
- Arrumar as almôndegas em uma travessa e cobrí-las com o molho.
- Servir em seguida.

Ingredientes

· 1 cenoura
· 1 mandioquinha (batata-baroa) grande
· 1 chuchu
· 1 maço de cheiro-verde
· 1 xícara (chá) de vagem
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 maço de espinafre
· 200 g de creme de tomate
· 1 berinjela
· 2 nabos
· 1 abobrinha
· 2 tabletes de caldo de carne com baixo teor de gordura

Modo de fazer
Lave, descasque e pique todos os ingredientes sólidos. Coloque todos os ingredientes juntos na panela de pressão e cozinhe até amolecer. Pronto!